Russian
Albanian
Arabic
Armenian
Azerbaijani
Belarusian
Bengali
Bosnian
Catalan
Czech
Danish
Deutsch
Dutch
English
Estonian
Finnish
Français
Greek
Haitian Creole
Hebrew
Hindi
Hungarian
Icelandic
Indonesian
Irish
Italian
Japanese
Korean
Latvian
Lithuanian
Macedonian
Mongolian
Norwegian
Persian
Polish
Portuguese
Romanian
Russian
Serbian
Slovak
Slovenian
Spanish
Swahili
Swedish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
Български
中文(简体)
中文(繁體)
Plant Foods for Human Nutrition 1995-Sep

Effect of processing on nutrient composition and anti-nutritive substances of African locust bean (Parkia filicoidea) and baobab seed (Adansonia digitata).

Только зарегистрированные пользователи могут переводить статьи
Войти Зарегистрироваться
Ссылка сохраняется в буфер обмена
E O Addy
L I Salami
L C Igboeli
H S Remawa

Ключевые слова

абстрактный

The effects of various processing techniques on nutrient composition and anti-nutritional factors in baobab seeds (Adansonia digitata L.) and locust beans (Parkia filicoidea L.) were investigated. The methods used for processing include boiling in water, acid or alkali and fermentation. Using the water treated samples as controls, there were slight decreases in protein and carbohydrate contents of the fermented and alkali-treated meals. However, an increase in extractable oil content was observed in acid, alkali and fermented samples. The alkali treatment appeared to be the most effective method for reducing trypsin inhibitor and tannin contents and has the additional advantage of improving the protein digestibility.

Присоединяйтесь к нашей
странице facebook

Самая полная база данных о лекарственных травах, подтвержденная наукой

  • Работает на 55 языках
  • Травяные лекарства, подтвержденные наукой
  • Распознавание трав по изображению
  • Интерактивная карта GPS - отметьте травы на месте (скоро)
  • Прочтите научные публикации, связанные с вашим поиском
  • Ищите лекарственные травы по их действию
  • Организуйте свои интересы и будьте в курсе новостей исследований, клинических испытаний и патентов

Введите симптом или заболевание и прочтите о травах, которые могут помочь, введите лекарство и узнайте о болезнях и симптомах, против которых оно применяется.
* Вся информация основана на опубликованных научных исследованиях.

Google Play badgeApp Store badge