Russian
Albanian
Arabic
Armenian
Azerbaijani
Belarusian
Bengali
Bosnian
Catalan
Czech
Danish
Deutsch
Dutch
English
Estonian
Finnish
Français
Greek
Haitian Creole
Hebrew
Hindi
Hungarian
Icelandic
Indonesian
Irish
Italian
Japanese
Korean
Latvian
Lithuanian
Macedonian
Mongolian
Norwegian
Persian
Polish
Portuguese
Romanian
Russian
Serbian
Slovak
Slovenian
Spanish
Swahili
Swedish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
Български
中文(简体)
中文(繁體)
Food and Chemical Toxicology 2009-Mar

Influence of pre-treatment on yield chemical and antioxidant properties of a Nigerian okra seed (Abelmoschus esculentus moench) flour.

Только зарегистрированные пользователи могут переводить статьи
Войти Зарегистрироваться
Ссылка сохраняется в буфер обмена
O E Adelakun
O J Oyelade
B I O Ade-Omowaye
I A Adeyemi
M Van de Venter
T C Koekemoer

Ключевые слова

абстрактный

Okra seeds are reported to be limited to re-generational purpose in Nigeria while majority are discarded as unfit for this purpose. Studies were carried out to evaluate the effect of soaking and blanching on the yield, proximate composition and antioxidant activity of okra seed flour. Pre-treatment by soaking and blanching were found to increase yield which was time dependent. The range mean obtained for protein, fat, ash and fiber contents were 46.10-38.99, 28.08-25.08, 3.95-3.15 and 3.76-3.10, respectively. Slight but significant DPPH radical scavenging activity increase was observed in soaked samples at 18th-h while blanching resulted into progressive decrease.

Присоединяйтесь к нашей
странице facebook

Самая полная база данных о лекарственных травах, подтвержденная наукой

  • Работает на 55 языках
  • Травяные лекарства, подтвержденные наукой
  • Распознавание трав по изображению
  • Интерактивная карта GPS - отметьте травы на месте (скоро)
  • Прочтите научные публикации, связанные с вашим поиском
  • Ищите лекарственные травы по их действию
  • Организуйте свои интересы и будьте в курсе новостей исследований, клинических испытаний и патентов

Введите симптом или заболевание и прочтите о травах, которые могут помочь, введите лекарство и узнайте о болезнях и симптомах, против которых оно применяется.
* Вся информация основана на опубликованных научных исследованиях.

Google Play badgeApp Store badge