Albanian
Albanian
Arabic
Armenian
Azerbaijani
Belarusian
Bengali
Bosnian
Catalan
Czech
Danish
Deutsch
Dutch
English
Estonian
Finnish
Français
Greek
Haitian Creole
Hebrew
Hindi
Hungarian
Icelandic
Indonesian
Irish
Italian
Japanese
Korean
Latvian
Lithuanian
Macedonian
Mongolian
Norwegian
Persian
Polish
Portuguese
Romanian
Russian
Serbian
Slovak
Slovenian
Spanish
Swahili
Swedish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
Български
中文(简体)
中文(繁體)
Journal of Food Science and Technology 2015-Oct

Physicochemical properties of Malaysian-grown tropical almond nuts (Terminalia catappa).

Vetëm përdoruesit e regjistruar mund të përkthejnë artikuj
Identifikohuni Regjistrohu
Lidhja ruhet në kujtesën e fragmenteve
Siew Ng
Ola Lasekan
Kharidah Syed Muhammad
Norhayati Hussain
Rabiha Sulaiman

Fjalë kyçe

Abstrakt

The seeds of Terminalia catappa from Malaysia were analyzed for their physicochemical properties. The following values were obtained: moisture 6.23 ± 0.09 %, ash 3.78 ± 0.04 %, lipid 54.68 ± 0.14 %, protein 17.66 ± 0.13 %, total dietary fibre 9.97 ± 0.08 %, carbohydrate 7.68 ± 0.06 %, reducing sugar 1.36 ± 0.16 %, starch 1.22 ± 0.15 %, caloric value 593.48 ± 0.24 %. Studies were also conducted on amino acid profile and free fatty acid composition of the seed oil. Results revealed that glutamic acid was the major essential amino acid while methionine and lysine were the limiting amino acids. The major saturated fatty acid was palmitic acid, while the main unsaturated fatty acid was oleic acid followed by linoleic acid. In addition, the seed was rich in sucrose and had trace amount of glucose and fructose. Briefly, the seed was high in proteins and lipids which are beneficial to human.

Bashkohuni në faqen
tonë në facebook

Baza e të dhënave më e plotë e bimëve medicinale e mbështetur nga shkenca

  • Punon në 55 gjuhë
  • Kurime bimore të mbështetura nga shkenca
  • Njohja e bimëve nga imazhi
  • Harta GPS interaktive - etiketoni bimët në vendndodhje (së shpejti)
  • Lexoni botime shkencore në lidhje me kërkimin tuaj
  • Kërkoni bimë medicinale nga efektet e tyre
  • Organizoni interesat tuaja dhe qëndroni në azhurnim me kërkimet e lajmeve, provat klinike dhe patentat

Shkruani një simptomë ose një sëmundje dhe lexoni në lidhje me barërat që mund të ndihmojnë, shtypni një barishte dhe shikoni sëmundjet dhe simptomat që përdoren kundër.
* I gjithë informacioni bazohet në kërkimin shkencor të botuar

Google Play badgeApp Store badge