Albanian
Albanian
Arabic
Armenian
Azerbaijani
Belarusian
Bengali
Bosnian
Catalan
Czech
Danish
Deutsch
Dutch
English
Estonian
Finnish
Français
Greek
Haitian Creole
Hebrew
Hindi
Hungarian
Icelandic
Indonesian
Irish
Italian
Japanese
Korean
Latvian
Lithuanian
Macedonian
Mongolian
Norwegian
Persian
Polish
Portuguese
Romanian
Russian
Serbian
Slovak
Slovenian
Spanish
Swahili
Swedish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
Български
中文(简体)
中文(繁體)
Journal of Food Science 2008-Jun

The use of bacterial alkaline phosphatase assay for rapid monitoring of bacterial counts on spinach.

Vetëm përdoruesit e regjistruar mund të përkthejnë artikuj
Identifikohuni Regjistrohu
Lidhja ruhet në kujtesën e fragmenteve
E-J Park
D-H Kang

Fjalë kyçe

Abstrakt

This study was undertaken to evaluate the applicability of bacterial alkaline phosphatase (ALP) activity for rapid monitoring of total mesophilic bacteria counts in spinach. A set of fresh and decayed spinach mixtures were tested to rapidly (10 min) monitor spinach bacterial counts. To assay ALP activity, Lumigen APS-5 was used as a substrate. Bovine ALP was reduced after heat treatment at 75 degrees C for 1 min; in contrast, bacterial ALP activity increased. To differentiate bacterial ALP from other ALP, heat treatment (75 degrees C, 1 min) was applied before measurement. As a result, a regression equation was established between the actual mesophilic aerobic bacteria count and ALP activity of spinach mixtures (r= 0.90). The predicted total mesophilic aerobic bacterial count calculated from the fitted regression line (predicted log(10) CFU/g = 0.00056 x ALP values + 1.4002) showed a high correlation with the actual observed total bacterial count (r= 0.93). The ALP assay is a simple and rapid method to utilize for estimation of existing or contaminating microorganism levels on spinach.

Bashkohuni në faqen
tonë në facebook

Baza e të dhënave më e plotë e bimëve medicinale e mbështetur nga shkenca

  • Punon në 55 gjuhë
  • Kurime bimore të mbështetura nga shkenca
  • Njohja e bimëve nga imazhi
  • Harta GPS interaktive - etiketoni bimët në vendndodhje (së shpejti)
  • Lexoni botime shkencore në lidhje me kërkimin tuaj
  • Kërkoni bimë medicinale nga efektet e tyre
  • Organizoni interesat tuaja dhe qëndroni në azhurnim me kërkimet e lajmeve, provat klinike dhe patentat

Shkruani një simptomë ose një sëmundje dhe lexoni në lidhje me barërat që mund të ndihmojnë, shtypni një barishte dhe shikoni sëmundjet dhe simptomat që përdoren kundër.
* I gjithë informacioni bazohet në kërkimin shkencor të botuar

Google Play badgeApp Store badge