beta damascenone/кромпир

Веза се чува у привремену меморију

ЧланциКлиничка испитивањаПатенти

Изаберите тип сортирања

6 резултати

Volatile flavour components of baked potato flesh. A comparison of eleven potato cultivars.

Само регистровани корисници могу преводити чланке

Пријави се / Пријави се

Tubers of eleven cultivars of potato were baked and the flavour compounds from the flesh were isolated by headspace adsorption onto Tenax and analysed by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). Lipid degradation and the Maillard reaction were the main sources of flavour compounds, accounting

Identification of potent odorants formed during the preparation of extruded potato snacks.

Само регистровани корисници могу преводити чланке

Пријави се / Пријави се

Extrusion cooking processing followed by air-drying has been applied to obtain low-fat potato snacks. Optimal parameters were developed for a dough recipe. Dough contained apart from potato granules 7% of canola oil, 1% of salt, 1% of baking powder, 5% of maltodextrin, and 15% of wheat flour. After

Elucidating the odor-active aroma compounds in alcohol-free beer and their contribution to the worty flavor

Само регистровани корисници могу преводити чланке

Пријави се / Пријави се

Alcohol-free beers (AFB) brewed by cold-contact fermentation exhibit a flavor reminiscent of wort which affects consumer acceptability. The aims of this study were to identify the odor-active compounds in AFB and elucidate the contribution of these to the overall aroma and worty character of the

Change in the flavor of black tea drink during heat processing.

Само регистровани корисници могу преводити чланке

Пријави се / Пријави се

Heat processing during canning is responsible for the change in flavor of black tea infusion. The quantitative change in the volatile components of the black tea infusion during heat processing is not sufficient for explaining the sensory evaluation. In this study, application of aroma extract

Characterization of the key aroma compounds in beef and pork vegetable gravies á la chef by application of the aroma extract dilution analysis.

Само регистровани корисници могу преводити чланке

Пријави се / Пријави се

By application of the aroma extract dilution analysis (AEDA) on an aroma distillate isolated from a freshly prepared, stewed beef/vegetable gravy, 52 odor-active compounds were detected in the flavor dilution (FD) factor range of 4-4096. On the basis of high FD factors in combination with the

Key aroma compounds formation during preparation of pumpernickel bread.

Само регистровани корисници могу преводити чланке

Пријави се / Пријави се

Application of gas chromatography - olfactometry analysis (GCO) to pumpernickel bread and its intermediate products obtained during fermentative process allowed to recognize 32 key aroma compounds with specific odor notes. Subsequent quantitation using stable isotope dilution assay analysis (SIDA)

Придружите се нашој
facebook страници

Herbal & Natural Medicine

Најкомплетнија база лековитог биља подржана науком

Ради на 55 језика
Биљни лекови потпомогнути науком
Препознавање биљака по слици
Интерактивна ГПС мапа - означите биље на локацији (ускоро)
Читајте научне публикације повезане са вашом претрагом
Претражите лековито биље по њиховим ефектима
Организујте своја интересовања и будите у току са истраживањем вести, клиничким испитивањима и патентима

Упишите симптом или болест и прочитајте о биљкама које би могле да помогну, укуцајте неку биљку и погледајте болести и симптоме против којих се користи.
* Све информације се заснивају на објављеним научним истраживањима