Swedish
Albanian
Arabic
Armenian
Azerbaijani
Belarusian
Bengali
Bosnian
Catalan
Czech
Danish
Deutsch
Dutch
English
Estonian
Finnish
Français
Greek
Haitian Creole
Hebrew
Hindi
Hungarian
Icelandic
Indonesian
Irish
Italian
Japanese
Korean
Latvian
Lithuanian
Macedonian
Mongolian
Norwegian
Persian
Polish
Portuguese
Romanian
Russian
Serbian
Slovak
Slovenian
Spanish
Swahili
Swedish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
Български
中文(简体)
中文(繁體)
Food Science and Nutrition 2019-Feb

Characterization of γ-glutamyltranspeptidases from dormant garlic and onion bulbs.

Endast registrerade användare kan översätta artiklar
Logga in Bli medlem
Länken sparas på Urklipp
Yuee Sun
Jing Hu
Weidong Wang
Bin Zhang
Yingbin Shen

Nyckelord

Abstrakt

This study investigated the characteristics of γ-glutamyltranspeptidases (GGTs) isolated from dormant garlic (Allium sativum L.) and onion (Allium cepa L. var. agrogatum Don) bulbs. GGTs were isolated using (NH 4)2 SO 4 precipitation and hydrophobic interaction chromatography (phenyl-Sepharose column). The optimal temperature, optimal pH of extraction, and the effects of metal ions and organic compounds on the activity of GGTs were investigated. The optimal pH of the GGTs of garlic and onion was 5 and 7, respectively; the optimal temperatures were 70 and 50°C, respectively. Garlic's GGT had a major band at 53 kDa, whereas onion's GGT had two bands at 55 and 22 kDa. Cu2+, Mn2+, Fe2+, Mg2+, glucose, aspartic acid, and cysteine significantly enhanced the activity of garlic's GGT. Lysine and proline remarkably promoted the activity of onion's GGT, whereas Cu2+, glucose, and aspartic acid repress its activity. These results may deepen our understanding of allium GGTs and promote the commercial production of bioactive allium compounds.

Gå med på vår
facebook-sida

Den mest kompletta databasen med medicinska örter som stöds av vetenskapen

  • Fungerar på 55 språk
  • Växtbaserade botemedel som stöds av vetenskap
  • Örter igenkänning av bild
  • Interaktiv GPS-karta - märka örter på plats (kommer snart)
  • Läs vetenskapliga publikationer relaterade till din sökning
  • Sök efter medicinska örter efter deras effekter
  • Organisera dina intressen och håll dig uppdaterad med nyheterna, kliniska prövningar och patent

Skriv ett symptom eller en sjukdom och läs om örter som kan hjälpa, skriv en ört och se sjukdomar och symtom den används mot.
* All information baseras på publicerad vetenskaplig forskning

Google Play badgeApp Store badge