La Ipomoea aquatica (llamada akankong, cancon, seri, o kangkong)[1] es una hierba anual perteneciente al género Ipomoea.[2] Se encuentra en zonas tropicales y subtropicales. Requiere un clima cálido y húmedo para su desarrollo, ya que no puede sobrevivir a las heladas.[3]
I. aquatica crece en el agua o en terreno húmedo. Sus tallos miden de 2 a 3 m de largo o más, echando raíces en los nodos, y son huecos y flotan. Las hojas varían desde sagitadas típicas (en forma de punta de flecha) a lanceoladas, ...
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* Toda la información se basa en investigaciones científicas publicadas.