L'intolérance au fructose est un trouble souvent génétique dû à un déficit enzymatique.
Il existe différents types d'intolérance au fructose : fructosémie héréditaire, déficit en fructose-1,6-diphosphatase…
La gestion d'une intolérance au fructose consiste en une éviction totale du fructose.
déficit en fructose-1,6-diphosphatase
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