Le genre botanique Scolymus (les scolymes) regroupe quelques plantes épineuses méditerranéennes appartenant à la famille des Astéracées (ou Composées). Tout aussi piquants que les chardons, les scolymes se distinguent notamment d'eux par leurs fleurs ligulées (et non tubulées) et par le fait que les capitules poussent à l'aisselle des feuilles, et non à l'extrémité de la tige.
On en connaît trois espèces :
Scolymus grandiflorus Desf. (le scolyme à grandes fleurs)
Scolymus hispanicus L. (le scolyme ...
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