Le sapotier noir ou bois noir (Diospyros digyna Jacq. 1803) est une espèce d'arbres tropicaux de la famille des Ebenaceae, originaire du Mexique et d'Amérique centrale.
Autre nom vernaculaire : néflier d’Amérique.
Il est cultivé pour ses fruits, appelés sapotes noires (à ne pas confondre avec les sapotes, fruits de Pouteria sapota), et pour son latex servant à la préparation du chewing-gum.
La sapote noire est un fruit ovale de couleur brune et au goût chocolaté, surnommé « caca poule » en raison ...
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