Škrob (lat. amylum; kemijska formula (C6H10O5)n) je naravni polisaharid, polimer sestavljen iz povezanih glukoznih enot.
Agregatno stanje je trdno. Tališče škroba je pri 250 stopinjah celzija.
V hladni vodi je škrob netopen, pri segrevanju na 90 °C pa iz njega nastane škrobni klej.
Škrob je sestavljen iz amiloze (nerazvejanih verig) in amilopektina (razvejanih verig).
Škrob pridobivajo iz žita, pa tudi iz gomoljev in korenin različnih rastlin. Po mokrem mletju ga iz tkiv izperejo z vodo, ločijo od ...
Preberite več v WikipedijiVnesite simptom ali bolezen in preberite o zeliščih, ki bi lahko pomagala, vnesite zelišče in si oglejte bolezni in simptome, proti katerim se uporablja.
* Vse informacije temeljijo na objavljenih znanstvenih raziskavah