Maltos, även kallat maltsocker, är en lätt förjäsbar sockerkedja som förekommer i malt (mältade sädeskorn). Maltsocker är en sammansatt sockerart, en disackarid. I människans matspjälkningskanal spjälkas maltos till monosackariden glukos.
Maltos bildas genom att mogna sädeskorn blötläggs, vilket leder till att kornen börjar gro. Under den processen omvandlas då stärkelsen i kornen till maltos, genom medverkan av enzymet amylas (som kan förekomma som α-amylas och β-amylas). Mältningen avbryts därefter ...
Läs mer på WikipediaSkriv ett symptom eller en sjukdom och läs om örter som kan hjälpa, skriv en ört och se sjukdomar och symtom den används mot.
* All information baseras på publicerad vetenskaplig forskning