Le petit galanga, galanga camphré ou galanga officinal (Alpinia officinarum) est une espèce de plantes herbacées vivaces et rhizomateuses de la famille des Zingiberaceae, originaire d'Asie tropicale.
Tout comme le grand galanga (Alpinia galanga), le rhizome du petit galanga est très aromatique et s'utilise en cuisine comme le gingembre pour aromatiser les plats. Il a un goût piquant et poivré, légèrement citronné. Il est riche en huiles essentielles, et on l'utilise en aromathérapie et dans l'industrie ...
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* Toutes les informations sont basées sur des recherches scientifiques publiées